飲食事業の第一歩から、食の輪イロドリへ

2025年3月3日、株式会社カラーは、飲食事業の第一歩としておむすび専門店あおいを横浜市港南区港南台にオープンいたしました。

この店舗は、昼の時間帯のみ営業する形で、定食や一品料理、タンタン麺などを提供しているお食事処あおい様の店舗を、昼営業の時間帯に間借りして運営していました。

限られた時間と環境の中での営業でしたが、その分、飲食店を運営するうえで欠かすことのできない基礎を、現場で丁寧に学ばせていただく貴重な機会となりました。

特に、「お食事処あおい」店主様から直接教えていただいたことは、仕込みや段取り、衛生管理、接客の姿勢、そして「お客様に向き合うとはどういうことか」という本質まで、現在の私たちの飲食事業の土台となっています。

この学びの過程については、取材を受け、公開記事としても紹介されています。

当社は、横浜市旭区にて就労継続支援B型事業所を運営しており、日々の支援の中で、「人は、安心できる環境と役割があれば、自然と力を発揮していく」ということを大切にしてきました。

港南台での飲食事業への挑戦は、そうした考えを食の分野で実践する、初めての試みでもありました。

一方で、実際に運営を重ねる中で、私たちは改めて自分たちがどのような場所をつくりたいのか、誰のために、どんな形で事業を続けていきたいのかを見つめ直す時間を持つことになります。

その結果として、2025年9月、港南台の店舗は閉店という選択をしました。それは終わりではなく、より自分たちらしい形へ進むための、大切な区切りでした。

そして2025年12月1日、横浜市旭区鶴ヶ峰2丁目鶴ヶ峰駅から徒歩4分の場所に、新たな拠点として食の輪イロドリ をオープンしました。

「食の輪イロドリ」は、食事を提供するだけの場所ではありません。

ここで過ごす時間や、関わる人とのやり取りを通して、誰かの一日が少し明るくなったり、働く人が自分らしさを感じられたり、地域の中にやさしいつながりが生まれるそんな場でありたいと考えています。

港南台での経験があったからこそ、今の私たちがあります。

支えてくださった方々、学ばせてくださった方々への感謝を忘れず、一歩一歩、歩みを重ねてきました。

株式会社カラーの飲食事業は、まだ始まったばかりです。

これからも私たちは、人と向き合い、人を大切にしながら、食を通して地域とつながり、安心とあたたかさが広がっていく場所づくりを、丁寧に続けてまいります。

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